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國際名廚江振誠領銜永利皇宮川江月

2019年01月18日 09:34:15  來源:中網資訊商業
 

  澳門,2019 年 1 月 16 日 – 永利皇宮之高雅川菜食府 – 川江月將于本年度春季開幕,餐廳將與國際名廚江振誠攜手合作,透過嶄新概念及當代手法,演繹精髓薈萃之川菜。擔任川江月創意廚藝總監的江振誠大師對細節的關注、打造完美廚房的堅持為他帶來蜚聲國際的獎項。他曾被《Elite Traveler》選為全球「未來10年最具影響力的15位廚師之一」,并于 2018年獲「亞洲50最佳餐廳」頒授「終身成就獎」。

  作為一位充滿創意的烹飪藝術家,江大師擅長發掘新食材,提升菜肴的美感和呈現方式,重新演繹在地風味。他一直致力提升川菜于世界美食領域的地位,樂于與后輩分享他對烹飪的熱情。除了視覺與味覺兼備的餐飲體驗,川江月更是尋探四川美食歷史和文化的一道窗口。江大師將結合獨特的個人風格和創意,與川江月的專業廚師團隊合作,從世界各地搜羅上乘食材及融入富現代感的手法,搭配各式特選珍稀茗茶,展現四川菜肴優雅深邃的內涵。「我希望突破川菜的固有框架,重新詮釋屬于這一代的川味,讓川菜在世界舞臺上發亮。我期望賓客都會因川江月而愛上川菜。」江大師分享道。

  江振誠大師從小生于藝術家庭,骨子里蘊含著無數的創意藝術細胞。生于臺北長于法國,年僅13歲便開始接觸廚藝,20歲前往南法學藝并于25歲當上米芝蓮三星餐廳Le Jardin des Sens 的執行主廚。憑借豐富的烹飪知識,他先后于新加坡、巴黎及臺北打造多家知名餐廳包括曾摘下米芝蓮兩星殊榮、名列2017年「全球50最佳餐廳」第14名及「亞洲50最佳餐廳」第2名的Restaurant ANDRÉ、獲米芝蓮一星及2018年「亞洲50最佳餐廳」第12名的Burnt ends,米芝蓮一星及「亞洲50最佳餐廳」第15名的RAW等,并著力于中國成都打造概念餐廳廊橋,成功建立別樹一幟的烹飪風格并獲得廣泛認同。

  川江月的開幕以及與名廚江振誠大師的合作將成為澳門持續建設「創意城市美食之都」的另一理程碑。  

  圖片: 川江月創意廚藝總監江振誠大師

  關于永利皇宮

  永利渡假村集團旗下的永利皇宮,是繼永利澳門之后第二所于澳門特別行政區發展的豪華綜合度假村。永利皇宮座落澳門路凼城區,樓高28層,設有1,706間優雅華貴的客房、套房及別墅、多功能會議設施、占地超過106,000平方呎的永利名店街、11間悠閑及高雅餐廳、全澳門最大的水療中心、美發中心、游泳池及占地約420,000平方呎的娛樂場。

  永利皇宮提供的繽紛娛樂體驗包括占地八英畝、結合水舞、音樂與光影的表演湖、獨特的觀光纜車、由享譽國際的花卉設計師Preston Bailey 制作的巨型花卉雕塑,以及一系列出自世界上首屈一指的名師之手的藝術瑰寶珍藏。

  永利渡假村為全球獨立酒店品牌中累積獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎的酒店品牌。永利皇宮為全球首間擁逾千客房,而獲《福布斯旅游指南》頒授五星美譽的渡假村。永利皇宮于2016年8月22日開業。(客戶授權發布宣傳稿件,圖文均由客戶提供)

(責編:東 華)

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